Бордо
Участвовать
 

Недаром говорят: "кто не был в Бордо - не был во Франции!" 

Поклонники красных вин убеждены, что по-настоящему великие вина — мощные, способные жить в бутылке многие десятилетия, нужно искать во французской провинции Бордо и нигде больше. Виноградники — доминирующий фон здешних пейзажей, и любой местный житель сведущ в виноделии, как профессиональный сомелье.

С севера к городу Бордо вплотную примыкает величайший из французских винных апелласьонов — Медок. Вина северного Медока — яркие, резковатые, великолепно стареющие, в то время как вина южной части нежны и тонко сбалансированы, как легендарные Pauillac и Chateau Margaux. Еще южнее — апелласьон Пессак-Леоньян, чьим винам присущи минеральные и карамельные оттенки. На востоке — Помероль и Сент-Эмильон. В Помероле делают роскошное красное с элегантным букетом — искушение гедонистов и коллекционеров. Сент-Эмильон гордится округлыми, насыщенными винами с нотами вишни и смородины. Наконец, юго-восток региона, каменистая равнина Энтр-де-Мер, - полигон молодых и дерзких виноделов, стремящихся превзойти достижения старых бордоских гран-крю.

Путешествие по винным шато — так здесь называют и замки, и винные хозяйства, — похоже на процесс приобщения к особого рода религиозному культу. Владельцы охотно допускают жадных до знаний и впечатлений туристов в святая святых — вековые винные подвалы, и с каждой дегустацией за сухими терминами винных справочников проявляются все новые живые и осязаемые подробности букета и вкуса.

С вином здесь закономерно связаны привычки, распорядок жизни и, разумеется, стиль кухни. Например, легендарный кок-о-ван — петух в вине, пусть изначально и не уроженец здешних мест, зато бордосцы сумели блестяще приспособить сей общенациональный хит к продукции собственных хозяйств: так удачно, как с чуть фруктовыми винами «бордоского стандарта» упрямая птица мало с чем сошлась во вкусе. Еще один знаковый здешний специалитет — антрекот по-бордоски. Без вина его тоже никак не приготовишь — точнее, без обрезков молодой лозы, на которой местные виноградари испокон веков жарили говядину одним большим куском. Мясо пропекалось и одновременно пропитывалось винными парами, и этот чуть подкопченный, слегка «пьяный» аромат отличает настоящий бордоский антрекот от всех его робких заграничных подражаний. Наконец, не случайно здесь испокон веков любят и продают во всех деликатесных лавочках трюфели, сморчки, утиное конфи и фуа гра, ведь продукты с ярким ароматом и собственным характером составляют с полнотелыми красными винами идеальные пары. 

Люди, умеющие делать самое гармоничное в мире вино, стремятся к гармонии во всем. Исторический центр города Бордо (кстати, включенный в список объектов мирового наследия ЮНЕСКО) похож на изящную барочную шкатулку, каким-то чудом выросшую до размеров настоящих площадей и административных зданий. Зодчих, создавших эту красоту, чистота линий и пропорций заботила не меньше, чем функциональность. Величественные набережные Бордо часто сравнивают с петербургскими, а вид с променада Кэ-де-Шартрон на плавные изгибы реки Гаронны считается самым сказочным во Франции.

Выражение «живая история» в Бордо не кажется штампом — наверное, тоже не без влияния вина. Названия старинных улиц повторяют этикетки на бутылках великих вин, а графические изображения на этикетках, в свою очередь, дословно копируют архитектуру здешних улиц. В Кафедральном соборе Бордо в XII веке Элеонора Аквитанская венчалась с английским монархом Генрихом Плантагенетом, который сделал Британию на долгие века главным рынком бордоских кларетов. Здесь же в начале XVII века Анна Австрийская выходила замуж на Людовика XIII — каждому, кто читал «Три мушкетера», известен конец этого романа. Улица, по которой по сию пору проходит путь паломников в Сантьяго-де-Компостела, за пять столетий ни разу не меняла стертый подошвами их сандалий булыжник мостовой. А в здании морской биржи, стены которой пропахли лозой и специями, винные дегустации, выставки и конференции сегодня проходят с той же частотой, с которой раньше за океан уходили груженые вином морские караваны.

Самую точную, пожалуй, цитату о Бордо можно найти в американском винном сборнике Wine Enthusiast: «Бордо — единственный город во Франции, где впечатление от места оказывается столь же сильным, как впечатление от вина». И это повод свести близкое знакомство не только с винами, но и с регионом.

Текст: Людмила Сальникова, фуд-редактор журнала "ХлебСоль"

 
СТОИМОСТЬ
 
В стоимость включено:
  • Транспортное обслуживание во время всей поездки (комфортный микроавтобус)
  • Сопровождение представителем команды Юлии Высоцкой; перевод с французского на русский язык
  • Все участники получают подробные рецепты с детализацией приготовления
  • Дипломы и подарки от Юлии Высоцкой
Дополнительно оплачивается:
  • Виза
  • Страховка
  • Авиа билеты
  • СПА-процедуры
Необходимо (виза, страховка): Виза в страну и медицинская страховка
 
Участвовать
После заполнения заявки с вами свяжется сотрудник Невинного клуба для обсуждения деталей предстоящего путешествия.
Переводом с расчётного счёта
Банковской картой